مراجعات

سر إعادة تسخين بقايا الطعام حتى لا يذوقوا مثل الهراء

سر إعادة تسخين بقايا الطعام حتى لا يذوقوا مثل الهراء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا يوجد شيء مثل تناول وجبة طازجة مطبوخة. لهذا السبب نذهب إلى المطاعم (أوه ، ونطبخ في بعض الأحيان) ، أليس كذلك؟ لكن وجبة الإعدادية هي قصة مختلفة. يجب عليك تعبئة البضاعة وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر حتى تكون جاهزًا للتخفيف. وفي بعض الأحيان ، يعد تسخين الطعام الذي يسبق الوجبات وجبة فاشلة للغاية. لا يوجد شيء أسوأ من اللحوم المجففة أو الخضروات الممطرة.

نحن نحلل كيفية إعادة تسخين الأطعمة الأكثر شيوعًا التي يتم إعدادها للوجبات حتى لا تنتهي بكارثة كاملة ، أو الغداء أو العشاء. فيما يلي بعض الطرق البسيطة لاستخدام المايكرويف والفرن وموقد الطهي لإحياء الحياة من جديد إلى الوجبة الجاهزة.

حصة على بينتيريست

1. اللحوم الحمراء والدجاج

لا يجب أن ينتج عن عملك الشاق الذي يطبخ اللحم الأحمر والدجاج على وجبات الطعام الخاصة بك وجبة غداء أو عشاء مطاطي جاف. إليك كيفية تسخينها بشكل صحيح.

الميكروويف

قبل التصاق وجبتك في السلاح النووي ، صب القليل من الماء على اللحوم للحفاظ على الرطوبة أو إبقاء الطبق مغطى بغطاء آمن للميكروويف أثناء إنزاله. يمكنك إعادة تسخين اللحوم لمدة تصل إلى دقيقتين في الميكروويف قبل أن تصبح مضيعة للطعام.

فرن

إذا كان لديك وصول إلى الفرن ، فيجب أن يكون الميكروويف هو الملاذ الأخير لك. بشكل عام ، يكون اللحم أفضل عند تسخينه في نفس المكان الذي تم طهيه. لذلك إذا كنت تحميص الدجاج ووضعته في الثلاجة بعد ذلك ، فإن أفضل مكان لتسخينه احتياطيًا هو الفرن.

لا تدير الفرن على الانفجار الكامل ، على الرغم من. بدلاً من ذلك ، قم بإعادة تسخين الطعام على حرارة منخفضة (حوالي 200-250 درجة) وأضف مجموعة من الزيت أو الزبدة للحفاظ على اللحوم رطبة. هذه الطريقة تستغرق عادة 10-15 دقيقة. لمعلوماتك: يستغرق أطول وقت لأن عليك الانتظار حتى يسخن الفرن ، لكننا نعتقد أنه يستحق ذلك.

موقد

يمكنك بالتأكيد إعادة تسخين اللحم أو الدجاج أو أي شيء تقريبًا في مقلاة على الموقد. المفتاح هو الحفاظ على انخفاض الحرارة لتجنب الإفراط. قبل وضع اللحم في المقلاة ، أضف القليل من الزيت أو من اختيارك من الزبدة. لمزيد من الرطوبة ، قم بتغطية المقلاة أثناء إعادة تسخين اللحم.

تستغرق هذه الطريقة عادة حوالي خمس دقائق. اقلب اللحم في منتصف الطريق حتى تتأكد من تسخينه بالتساوي.

حصة على بينتيريست

2. السمك

يشبه إعادة تسخين السمك اللحم ، لكن عليك أن تولي اهتمامًا أكبر للسمك. الأسماك التي يزيد سمكها عن بوصة واحدة ، مثل سمك السلمون وسمك التونة ، ستحتفظ بقوامها ونكهاتها بشكل أفضل من قطع السمك الأقل سمكًا مثل سمك السلمون المرقط.

الميكروويف

يعد الميكروويف مفيدًا لإعادة تسخين الأسماك إذا كان غير مقروء. تأكد من رش القليل من الماء أو الزيت على الأسماك قبل لصقها في طبق نووي آمن بالميكروويف. حتى أفضل إذا كان لديك غطاء لذلك.
أفضل طريقة للقيام بذلك هي في رشقات نارية تزداد تدريجيا الحرارة. نوع من مزعج ، لكنه يعمل. ابدأ بتسخين الطاقة المنخفضة لمدة 20 ثانية ، ثم أخرجها ، ثم أعدها ، وكررها لمدة دقيقة. ثم قم بزيادة الطاقة إلى متوسطة ، وضعها في 20 ثانية ، أخرجها ، أعدها ، وكررها لدقيقة أخرى. نعم ، إنه كثير من العمل ، لكن على الأقل يمكنك الاستمتاع بالجهد الذي بذلته في إعداده أثناء إعداد وجبة الطعام الخاصة بك. من الواضح ، كن حساسًا عند المايكرويف أو إعادة تسخين الأسماك في المكتب ...

فرن

سخن الفرن إلى 275 درجة. ضعي السمك على ورقة خبز ، لفه في ورق ، واطهيه لمدة 10 دقائق. للتحقق مما إذا كان قد تم ذلك ، أمسك شوكة في الوسط وامسكها هناك لمدة خمس ثوانٍ ، ثم المس شوكة لسانك. إذا كانت الشوكة باردة ، فإنها تحتاج إلى مزيد من الوقت (لكنك تعلم بالفعل ذلك).

موقد

إذا كنت تستخدم مقلاة على الموقد ، ضع القليل من الزيت فيه على نار متوسطة إلى منخفضة. غطي السمك بغطاء إذا كان لديك غطاء ، وتحقق كل بضع دقائق أو نحو ذلك لمعرفة ما إذا كان قد تم.

حصة على بينتيريست

3. الأطعمة المخبوزة أو المقلية أو المحمصة

هل سبق لك أن ظهرت شريحة من بقايا البيتزا في الميكروويف؟ أعلم أنني لدي ، وفي كل مرة أشعر بالأسف على هذا القرار. ذلك لأن أي شيء مخبوز أو مقلي أو مشوي يحصل على فطير من الرطوبة عند إعادة تسخينه في الميكروويف دون التقنية المناسبة.

الميكروويف

يجب أن يكون الميكروويف هو الملاذ الأخير لك. لكن اذا انت يملك لاستخدامها ، ضع كوبًا من الماء نصف ممتلئ بجوار الطعام الذي تستخدمه في المايكرويف لامتصاص الرطوبة الزائدة. أعلم أن هذا يبدو غريبًا ، ولكن في قرصة ، يعمل هذا تمامًا. (فقط تأكد من استخدام الزجاج الآمن للميكروويف في المياه.)

في حين أن هناك تفسيرًا علميًا طويلًا للغاية وراء سبب تعثر الطعام في الميكروويف وليس في الفرن ، كل ما تحتاج إلى معرفته هو أن الميكروويف غالبًا ما يحتوي على مزيج من الهواء البارد مع تسخينه بالبخار ، مما ينتج عنه بخار في الميكروويف وتسبب طعامك للحصول على الإجمالي.

فرن

لأي شيء تم تحميصه ، خاصة الخضار ، فإن السماح لهم بالترويح لبضع دقائق هو أفضل طريقة لإعادة تسخينهم والحفاظ على نكهاتهم الشهية وملمسهم. اللاحم (في أعلى الفرن) يشبه الشواية. معظم الأفران لديها إعداد شواء ، وعادة ما تكون أعلى حرارة.

وللبرقة ، ضعي طعامك المُجهز على الوجبة على صفيحة خبز وألصقها تحت دجاجة مشوية مسبقًا لمدة دقيقة إلى ثلاث دقائق على كل جانب. لا حاجة لإضافة النفط. سيؤدي القيام بذلك بهذه الطريقة إلى جعل الخضار (أو أي طعام متموج آخر) أكثر هشاشة. فقط لا تنساهم في فرنك!

إذا كان لديك وصول إلى فرن محمصة ، فأنت محظوظ لك. هذه هي في الواقع أفضل طريقة لإعادة تسخين أي شيء في هذه الفئة. بالإضافة إلى ذلك ، إنها طريقة أكثر ملاءمة من الفرن العادي. خمس إلى 10 دقائق عند 350 درجة يجب أن تفعل الخدعة. إذا كانت وجبتك تحتوي على الجبن ، فإنني أوصي برش القليل من الجبن الطازج لجعله طعمًا مثل طهيه في ذلك اليوم.

موقد

يعد الموقد المسطح خيارًا جيدًا آخر ، طالما أنك لا تبالغ فيه. ارتفاع درجة الحرارة على الموقد سوف يتسبب في طعم المرارة الخارجية. أفضل طريقة هي تسخين الزيت الذي يحتوي على نقطة دخان عالية ، مثل زيت الفول السوداني ، ووضع الطعام المخبوز في المقلاة مع مساحة كبيرة. على سبيل المثال ، إذا لمست قطعتين من الدجاج المخبوز في المقلاة ، فستبدأ الأمور في التبلل ، مما يسبب الشعور بالراحة نحن لا نريد طعام فطير! اقلب الطعام حتى يتم تسخينه بالتساوي. هذا يجب أن يستغرق حوالي ثلاث دقائق على كل جانب.

حصة على بينتيريست

4. سوتيه ، المقلية ، على البخار

من السهل إعداد وجبات أحادية الوعاء ووعرة واحدة. لحسن الحظ ، فهي بسيطة لإعادة التسخين للغاية. كما يتم تضمين الأوعية المقاومة للحرارة في هذه الفئة (على الرغم من أنها مخبوزة).

الميكروويف

إعادة تسخين الطعام في الميكروويف هو علم وفن. أفضل الممارسات هي نشر الطعام في طبقة متساوية وتغطيته بمنشفة ورقية رطبة (غير جافة). يمكنك أيضًا رش القليل من الماء فوق الطبق قبل تفريغه. وهذا يخلق البخار أثناء عملية التسخين حتى لا يجف الطعام. من الجيد أيضًا التحريك من حين لآخر حتى يتم تسخينه بالتساوي.

ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تقوم بتسخين أنواع مختلفة من الطعام معًا ، فقد تحتاج إلى استخدام بعض الأطعمة في أفران ميكروويف لفترات زمنية مختلفة. على سبيل المثال ، يستغرق تسخين قطعة من الدجاج أو السمك وقتًا أطول من الخضار ، لذلك قد ترغب في إضافتها في الخضار لمنعها من الإفراط في تناولها. إذا كنت كسولًا جدًا لفعل ذلك ، فقلّب قليلاً في منتصف المايكرويف.

فرن

لا يعد الفرن مثالياً للقلي أو أي شيء مقلي أو مطهو على البخار ، ولكن يمكنك بالتأكيد إعادة تسخين الأوعية المقاومة للحرارة. كما هو الحال مع أنواع الطعام الموجودة فوق الحفاظ على حرارة منخفضة ، حوالي 200-250 درجة. يُغطّى بورق أو غطاء آمن للفرن حتى الدقائق القليلة الأخيرة للمساعدة في الحفاظ على الطبق رطبًا ومنعشًا. لا يستغرق تسخين الخضار في الفرن ما دام اللحم ، لذلك تحقق بعد 10 دقائق لمعرفة ما إذا كان قد تم القيام به.

موقد

يعد الموقد خيارًا رائعًا آخر لإعادة تسخين طبق التحريك أو أي خضار سوتيه. أضف زيتًا وأعد تسخينه على نار منخفضة إلى متوسطة لتجنب الإفراط في تناوله. سترغب بالتأكيد في إثارة كثير من الأحيان حتى للتدفئة.

حصة على بينتيريست

5. الأطعمة المجمدة

أفضل طريقة وأكثرها أمانًا لإعادة تسخين الأطعمة المجمدة - إعداد الطعام هي إخراجها من الثلاجة ووضعها في الثلاجة طوال الليل لذوبان الجليد قبل نقلها إلى العمل أو تناولها في اليوم التالي.

لماذا هذا الأكثر أمانا؟ الثلاجة تذوب الطعام ببطء وبشكل متساو. بالإضافة إلى ذلك ، لن يذوب طعامك بالكامل في الثلاجة ، ولا ينبغي أن يفعل ذلك أثناء تنقلك أيضًا. إذا تركت طعامك المجمد خارج المنضدة ، فسيصل في النهاية إلى درجة حرارة الغرفة ويصبح أرضًا خصبة للبكتيريا الضارة.

لهذا السبب من المهم أيضًا تبريد أو تجميد الطعام خلال ساعتين من طهي الطعام ، وعدم تركه معلقًا على المنضدة. عندما تقوم بإعادة تسخين الطعام ، فأنت تريد أن تزيد درجة حرارته عن 165 درجة (أو على الأقل تكون ساخنة عند اللمس) لضمان عدم قدرة المزيد من البكتيريا على الانتشار.

بعد ذوبان طعامك ، قم بإعادة تسخينه وفقًا للتعليمات الموضحة أعلاه لنوع الوجبة التي تتناولها. يمكنك أيضًا إعادة تسخين الطعام المجمد بوضعه في وعاء من الماء الساخن لمدة 5-10 دقائق (بينما لا يزال في العبوة أو الحاوية).

في أزمة ، تذكر أنه يمكنك دائمًا تناول الطعام المطبوخ باردًا ، حتى لو لم يكن مثاليًا! يمكنك أيضًا الاستثمار في فرن محموم لإعادة التسخين مثل Hot Logic ، أحد أفضل الأشياء الموجودة هناك (نعم ، هذا موجود بالفعل).

تاليا كورين هي أخصائية تسويق مؤثرة وترغب حقًا في مساعدة الناس في العشرينات من العمر على توحيد حياتهم. كما تحب الطبخ وتدير مدونة الوجبة الإعدادية Workweek Lunch. مواكبة كورين على Instagram و Twitterthetalillama.

تريد المزيد؟
مهارات السكين: طرق بسيطة لجعل عمل الإعدادية سريعًا وسهلاً

أفضل أدوات المطبخ التي تقل عن 60 دولارًا تقلل وقت إعداد الوجبات في النصف


شاهد الفيديو: لا تسخن هذه الأطعمة الـ 10 مهما كانت الظروف (أغسطس 2022).